ПОРТАЛЬНЫЕ ВЕТКИ САЙТА/ГРИБЫ ГОРОДА ПЕЧОРА И РАЙОНА/ОТЧЕТЫ/2010


© www.pechora-portal.ru, 2002-2010 г.г.
 
 
 
ГРИБНОЙ КАЛЕНДАРЬ ГОРОДА ПЕЧОРА
октябрь 2010 года
© Фотографии Игоря Дементьева, 2010 год, Печора.
 
 
Для просмотра полноразмерных (600х900) фотографий кликните по мини-фото.
 

Не употребляйте в пищу незнакомых грибов!
И не экспериментируйте с другими,
описанными в данном календаре, если ваши знания на уровне бытовой микологии.
Автор также предупреждает, что данное описание
не является руководством к сбору и заготовкам:
фотографии не могут отобразить настоящий облик  грибов так как они склоны
к изменчивости от среды обитания и погодных условий.
Красный цвет шрифта в названии, свидетельствует об смертельной или слабой ядовитости гриба,
а также  анимированный GIF в виде красного квадратика,
предупреждает об особенностях обработки и употребления.

 
1  2  3  4  5  6  7
 
 
 

1 октября
Весь день снег...
   Да лучше снег, поля и лес, чем поганый город... слушаем:

" />



   Отправился за последними(?) в этом году горчичниками и навозниками белыми.
   Навозники не выдержали пониженной температуры. Нет, собирать то их можно, но обрабатывать пришлось бы при нулевой температуре. Занеси я их домой, и при комнатной температуре, автолиз начался бы через несколько минут. Обрабатывать их в поле, при снегопаде, и ледяном ветре, желания не возникло:)

   Горчичники, показали себя с лучшей стороны, успели даже появится малютки:

   Естественно, отправились в корзинку :)
  
Всё на том же месте, что и в прошлом году Трутовик киноварно-красный - Pycnoporus cinnabarinus:

   Правда березы спилили, остались пни... эх.
  
Мухомор ярко-желтый, доживает свои последние дни:



   Снег на паутине:

   Ромашкам всё ни почём:

    Как говориться, нашёл время, заняться "рассадой" шампиньонов (на фото, отпечатки спор на бумаге. Просто закапываются потом в землю бумажки и мелко покрошенные шляпки, присыпаются землей и прикрываются травой Примитивно, но работает) .

    Ах, да, конский навоз, при "рассаде" обязателен :)

2 октября
    Теплее чем вчера, пасмурно, но без дождя и снега. Хорошо.

   Начался массовый выход, гигрофора желтовато-белого:

   Начался второй, обильный в этом году выход чаги (созревание):

    Всё ещё попадаются изредка ягоды шиповника (большинство уже опало):

    Сначала подумал, что на поляне снег или иней, оказалось, что просто хвощ полевой:

   Огромное количество (начался их массовый выход), опят Серопластинчатых - Hypholoma capnoides:

   Отправились в корзинку...
   Большая влажность и пониженная температура воздуха, и вот снова они, дрожалки оранжевые:

   Снова пошли в рост сыроежки пищевые:

   Снова зацвела манжетка:

   Всех дольше продержалась, ольха серая. Листья так и опали - зеленые :)

   Слушаем:
" />
  
Не пишите о журавлях, короче. Ну и я не буду...
   
Естественно, совершенно случайно наткнулся на Заборный гриб - Gloeophyllum sepiarium:


 

   На обратном пути, Макаронка:

5 октября
   
Отрубили интернет по всей Коми. Что ж, "пришлось" пойти в лес, по опята зимние. Ведерко набиралось за минут 20 (начался массовый выход):

   Собирал, игнорируя зеленушки, сластёны и лисички горбатые, козляки, пока не стемнело. Что-то так подустал (слизи на них не меньше чем на сластёнах, поэтому, собирать их тоже проблематично), что даже не стал из них делать жарехи или салата, просто заморозил на зиму...

   6 октября
 
+5, кратковременный дождь. Тепло короче :)
  
За всё время хождения по лесу,  встретился один единственный грибник, да и то, на бору около ул.Чехова:



   Бабушка решила узнать, что мы там за грибы собираем и фотографируем (сластены): "Вы такие молодые, а уже научной деятельностью занимаетесь..". Хм, лестно конечно, вот если бы ещё зарплату за это платили :)
   В свою очередь, она не без гордости показала свой улов: "Валуёв набрала, солю, солю, но мои не едят".
   Даже не заглядывая к ней в пакет, я уже знал каких она там "валуёв"набрала. Поголовно все рядовки, которые ей попались на зеленомошнике.
   Так оно и оказалось:

    Прим. Кстати, я ещё таки не разобрался из за нехватки материалов, как восточнословянское "валуй", закрепилось за рядовками в Печоре (и произошло это совсем недавно, от силы года два-три назад (?)).

  Бабушка оказалась приятным собеседником (хоть "пургу не гнала", как обычно происходит с нашими грибниками), и внимательно прослушала мини-лекцию про печорские грибы. Даже прогулялись с ней, прособирали сластён (она даже не знала что они существуют. Приятной жарехи ей короче, в этот день :)) и рядовок перевязанных (а вот про эти рядовки она тоже не знала: "Думала поганки"). Это уже третий человек в Печоре, на моей памяти собирающий рядовки. Хорошо, процесс потихоньку идёт. Как я писал раньше, голод не тётка, заставит изучать грибы :)

   Валом, куда не ступи, сластён поздних, иже с ними и последние по всей видимости в этом году козляки:

   За час сбора (основное - сластёны, далее - лисички, козляки, мокрухи, опята). В принципе, можно идти домой :)

   Опята зимние, переместились с мертвых деревьев, на мертвые деревья... но только на те, которые в земле (там теплее), и начали выпускать вот такие "букеты", сочных, крупных семеек:

   Помимо опят "нормальных", заметил первый раз, в этом году Ложноопенок серно-желтый - Hypholoma fasciculare:

   Правда, гриб уже можно сказать "сошёл": скис и размяк, да и фиг с ним :)
   Это уже точно, последний в этом году, головач мешковатый:



   Также в этот день, попадались изредка и горчичники, но собирать можно было только малютки: даже средние грибы уже побурели и стали водянистыми.
   Урожай:

    Три пакета сластён на заморозку, неплохо, и это за пару часов хождения в лесу;

   Прим. от 10 октября.
   Опять письма... Видать до кого-то дошло, что можно кликнуть на цифру семь в календаре за этот год :).
   Что ж, вопрос опять от Алены, и на этот раз об зимних грибах:

   И как же их готовить? Набрали с мужем пол пакета, заморозили пока.

   Ну первое: Интернет-то зачем? :) Там всё расписано...
  
Второе: опят зимних, у нас в Печоре не столь много, потому что и осин немного. И очень мало осинового валежника. Собирать "у нас", возможно только в смешанных лесах или на вырубках ЛЭП, на осиновых пеньках. Это я к тому, что на соленье, консервирование, врятли можно насобирать в достойных количествах (и не каждый год кстати. Этот например, можно считать - урожайным. Но в сравнении, например с центральными областями России - смехотворный). Поэтому, лучше использовать эти грибы как добавки к блюдам или в виде салатов (грибной икры).

    Опишу свой способ готовки и употребления.
    Гриб имеет приятный, "пряный вкус", и в первую очередь, я его использую, как компонент ко вторым или первым блюдам (варить суп "грибовницу", из него не стоит. ИМХО), просто покрошив в оные, в сыром виде, ну например при готовке тушеной курицы:

   Если жарить. Выкладываем на сковороду, без жиров (опять же, это применимо только к посуде с тефлоновым покрытием):

   Трама даст "бульон" (молочного, мучного цвета), можно добавить "нейтральные травы" (петрушка), или лук. Солить только при наличии жидкости. Время приготовления, при умеренном кипении - 20-25 мин.



    М
ожно оставить, как "подливку" к основным блюдам (рыбе, птице, мясу), или прожарить "до корочки", но тогда лучше сделать салаты. Например с отварным картофелем. Очень вкусно:

   Рецепт:
   Отварной картофель (лучше небольшой или молодой, лук репчатый, нарезанный кольцами, и маринованный уксусом или растительным маслом. Грибы мелко порезанные, зелень петрушки или укропа. Перемешать, дать настоятся. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде. Отличная закуска к крепким напиткам :)


8
октября
Утренник

   С утра пораньше, по грибы:



 
 Сластён, как всегда спасает их трама, превратившаяся в лёд, - им всё равно на заморозки. Грибы в "полном порядке" и пригодны для сбора
(березняк):

    В березняках, коме сластён, грибов нет, да и вообще, пейзаж, уже больше напоминает ранневесенний:

   И уж тем более, "всё равно" зимним грибам (осинник):

   Вешенки разрослись, сочными "букетами". Что ж, в корзинку.

   Рядовки, в молодых сосняках, всё ещё годны для сбора (и их собирает всё больше и больше граждан в этом году, как я погляжу), как впрочем и выворачивает (чего надеются увидеть, масленок?):

    Также изредка, на борах, попадаются и рогатики язычковые, но все уже уродцы, побитые утренниками:

   Плохой признак: ива стала выпускать молодые листочки (типа весна)...

9 октября
+10
За Опятами

   Тепло, сухо, временами даже выглядывало солнце:


 

   Настолько "тепло", что снова появились комары. Об этом я не подумал, не взял с собой репелленты и целый день они нещадно "грызли"
.

   В березняках и смешанных лесах, делать нечего: пусто...

" />

  
На "открытых борах" всё ещё пестрят курочки, но уже и малютки с побуревшей мякотью, "промокшие насквозь", и не пригодные для сбора
:

   Там же, бродят и бабуси, кто белок кормит, а кто собирает последние рядовки (что-то в этом году население на рядовки (или как они говорят - "валуи" :)), прорвало.
   На долгомошнике всё ещё можно увидеть
Цистодерму амиантовую, но правда уже не пригодную для сбора (сухая или наоборот - размокшая):



   Да особо не пособираешь: мелкие они в этом году уродились, например, в отличии от прошлого года....
   В ивовых посадках, предостаточно годного для сбора опенка серопластинчатого:



   Так же его не мало и в ельниках:

   Правда, там же, многие стоят переростками, да ещё побитые утренником:

   Но как говорится, на жареху набрал, даже осталось ещё на пакетик для заморозки :)
   Встречаются мухоморы красные, и в прекрасной форме:

   Биспорелла лимонная радует глаз в сумрачном лесу:

   Приносит краски в предзимний, голый пейзаж и трутовик окаймленный:

   Обнаружил Дедалеопсис трехцветный - Daedaleopsis tricolor:

   Сказать по этому поводу нечего. Ну красивый гриб :)
   Неподалёку расположились, тоже красивые, яркие грибочки
Стереума жестковолосистого:



  
Без комментариев:

    Усванюр. И не надо мне говорить, что Печора "стоит в лесу". На болотах она стоит:

   Никак не мог понять, что там движется на той стороне болота, около леса... толи зверь, толи птица. Хорошо что есть телережим у фотоаппарата. Оказалось - люди, - клюкву собирают:

   Пока ходил по краю болота, в надежде найти какой-нибудь "интересный гриб", влетел в... колодец, что ли? Короче - аква инкогнита. Жуть, глубина не меньше метров четырёх... как всегда спасает сумка: есть на что опереться. Был бы рюкзак за плечами, не читали бы сейчас это :)
   И вообще, день в лесу прошел в какой-то фрустрации: всё ещё никак не могу привыкнуть, промокать под дождём да ещё поедаемый комарами, почти в середине октября...

  
Прим. Ну где наш местный, Бен Лайнус, из уже неоднократно упоминаемого мною в календарях Lost'а (сериал "Остаться в живых")? Он бы быстро решил вопрос, о всяких слоняющихся по лесу, с помощью гуманных отравляющих газов... к сожалению нет его, и приходиться наблюдать вот такие картины. Просто бутылку, уже бросить нельзя, надо сломать березку:

   Пускай умрут самой мучительной смертью, твари! Нет... пускай заведутся у них в животах, черви-паразиты, о которых не известно современной науке и медицине. Вот.

10 октября
По сластёны белые.

   Всю ночь дождь. Днём с перерывами...

   Березовый лес угрюм, сумрачен и пуст. Даже пухляки с сороками куда-то делись. Но от беспомощной, осенней риторики, всё же, к грибам:
    Этот год можно вносить в список урожайных, на сластёны белые. Давно я такого не видел. Просто поляны белые :)
   Сбор, не вставая, как говорят, с места:

   Правда собирать их одно мучение даже в сухую погоду, а тут начался ливень, грибы невозможно было даже в руках держать. Поэтому сбор пришлось прекратить и отправится домой. :)
    Редкое сожительство - гигрофор поздний и белый:



   До сбора сластён белых:
  
На борах,  уже сходят на нет рядовки перевязанные, малютки найти почти невозможно, остаются только "горы-переростки", с запахом, как будто "корова издохла":

   А вот в осинниках, только Зимний гриб, радует своим цветом и сочностью:

   Молодой опенок зимний:

   Некоторые "кустики" опят, те, которым ветер подсушил траму, немного завялились, но собирать можно (при замачивании или промывании, "красота" возвращается"):

   Прошёл какой-то путник под шефе, с пакетом невнятных грибов (какие-то рядовки и ещё невесть что), когда я обирал пенёк опят: "Волнушки тут ещё есть такие?"
   И показывает какие-то раскисшие говорушки.
   Попросил я сфотографировать,
те его собранные грибы. Но он, оказался ушлым, и с не с совсем(?) пропитым сознанием:
   "Это те, что торчки, торчки?! Продам! Но дорого!"
   Иди, на...
   Помимо "торговца дурью", в этот день встретилась бабуся, обирающая полянку рядовки серно-желтой. Ну сказал я ей конечно, предупредил о кровавом поносе. И зная уже ответ, просто пошёл дальше. Лишь донеслось, злобно- шипящее в след: "Зеленку, суки (ай-ай ругаться не хорошо :)), и те не знают... пристают и пристают...
напился и ходит..."
   Ведьма, блин.

   Урожай:

    Ужас: с леса видать натаскал комаров (в сумке)... Адская ночь, если честно сказать была. Съели насмерть.

11 октября
   
Не брал с собой фотоаппарат, всё равно пошёл именно за опятами, да уже и не то освещение, что бы фотографировать...

   Прим.
   Чтобы не было скучно:
    "Справочник грибника", издательство Университета дружбы народов, 1990 г. (уже смешно)

    Вот так - 100 кг. А мы тут лохи, возимся, от силы с килограммом :)
   Книжка вообще весёлая, перлов там хватает не на один анекдот. Но иллюстрации в ней, вот что войдёт в мировую историю:

   С таким справочником, наберешь, блин грибов. Особенно зеленушек. :)

13 октября
  
Опята зимние, достигли своих максимальных размеров:

   Опята серопластинчатые, бьют все рекорды (как пример, сбор с одного пенька):

   Гигрофоры поздние, можно считать, самыми успешными грибами в это время:



   Слизни видать не наелись за всё лето :) Первый раз, увидел в это время, голого слизня, который с явным удовольствием, поедал (точнее, отдыхал от ночного жора) гигрофор белый:

   13 октября? Хм:

   Сбор, 12-ти литровое ведро (опята, вешенки, гигрофоры, зеленушки):

   Плюс, ещё из пакета:

   Переборки не на один час :)


14
октября
   Всё остыло... кажется что грибов нет. Щас.

   Освоила опавшие веточки берёзы, Тубария обсыпанная - Tubaria conspersa:

   Опята зимние, красавцы (трещинки и сморщенность на шляпках, это просто замерзшая трама (слизь). Сами грибы, в полном порядке :)):

   Те что на деревьях, вообще не замерзли:

   Десять раз, повторенная шутка, как известно, перестаёт быть шуткой. Но повтори за весь сезон, хоть сто раз "опята серопластинчатые", они и останутся, опятами серопластинчатыми:

   Лиственницы уже почти стоят без иголок, обсыпав всё вокруг:

   А вот на этом месте, пришлось развернуться и пойти домой (не по погоде оделся:)):

    Также, в этот день попадались в достаточном количестве для сбора, зеленушки, гигрофоры, опята серопластинчатые, коих я уже просто устал фотографировать... Ничего нового нет, короче. Да и не будет уже :)

17 октября
-2



    Снег, то шёл, покрывая землю, то таял, и так раза четыре на день...

   Терпеть не могу, вида вспаханного поля с выпавшим снегом. Вот какие пунктики у меня. Мерзость то какая, б-р-р:

   Слушаем короче:
" />

   Идёт снег, можно уже сказать, зима на дворе, а цветам, всё равно, как я погляжу... Октябрьский букет:

   Чего только не увидишь в лесу:

   Пуськи-пушистки:

   Опята зимние:

   Опенок зимний и дождевик

   Вешенки:

   Удивило, что никак не хотят уходить, из этого промозглого, осеннего мира, чешуйчатки травяные. Но самое интересное, что ещё есть молодые грибы, пригодные для сбора:

   Всё ещё (но только в высокой траве), встречаются навозники белые:



   У навозников закончился сезон: малюток не обнаружил.
   Это уже точно, последние козляки в этом году:

   И последний в этом году белый гриб:

   Можно сказать, промёрз насквозь. Но крепкий и не червивый:

    Есть также и мухоморы красные (ну как им не быть, если есть белые?)

   Лиственничный лес, где изредка попадаются лиственничные гигрофоры и в большом количестве, гигрофоры поздние... ну и рядовки серые:

   Белый и лиственничный гигрофор:

   Панус уховидный, доживает свои последние дни: молодых плодовых тел я не увидел, остались только гигантские лопухи, в пищу которые употреблять уже нельзя, из за "деревянной" плоти:

   Опята (как мне достало писать "серопластинчатые"), достигли своих максимальных размеров:

   Всё ещё есть зеленушки:



   Ой... я мост печорский увидел :)

   Жуть, возвращаться домой через лес вечером: даже обычная серая ворона, пролетающая просекой, покажется кровожадным упырём...

   Ну это ещё нормально... Возвращаясь попал ногой в какую-то нору... полчаса глаза в кучу были, от знакомства с местным пеньком... Зато пенёк с грибами :)

   Меня просто переполнила гордость, увидев такое в лесу, за моих сограждан Печоры:



   Урожай (немного зеленушек, опят, гигрофоров и т.д.):

   SIC.
  
Пора представить лучших друзей, без которых, не было бы этих заметок:
  
EOS Rebel 300D:

   Olympus camedia С-765 ultra zoom:



  
Водка "Заполярная особая":

21 октября

   Сначала подумал, что  белка прячет какой-то "гриб большой",

а оказалось, зарывала она, кусок хлеба :)

    Из грибов, пригодных для сбора, остались только гигрофоры белые:

   Собрал маленько: что-то меня уже грибы притомили, особенно собирать их в дубак :)
  
Маленький фильм о сборе гигрофоров и большой, о чёрном пуделе :)

23 октября
   По опята зимние, часть первая:
   


   По опята зимние, гигрофоры белые, часть вторая:

   Так наверное видит собака или свинья, ищущая трюфеля. А каково было удивление бомжа, плавящего свинец в осиннике, и увидевшего человека, "с камерой во лбу"? :)

29 октября.
   Грибной сезон объявляю закрытым: в лесу всё промерзло насквозь, остались только опята зимние, но они уже, в плане сбора грибов "погоду не сделают" :)

   И вообще, пора слушать: скоро зима. Слушаем:
" />

Итоги 2010 года.

   Строчков обыкновенных, в этом году можно сказать и не было, если сравнивать с прошлым годом. Зато порадовали сморчки конические, даже удалось собрать на заготовку (заморозить, и насушить). Можно этот год объявить урожайным на эти грибы.
    Порадовал также стабильный выход подберезовиков и красноголовиков, всех мастей, с июня по август.
   Сыроежек и их собратьев подгруздков сухих, летом и осенью, по меркам Печоры, было очень мало. Огромное количество сыроежек пищевых было побито "глухим грибом".
   Практически не было шпальных грибов.
  А вот "грибы на соленье", в этом году "подвели": не было краснушек, очень мало груздей черных, волнушек, отсутствовали желтые грузди синеющие, рыжики еловые, и многие млечники. Ситуацию со сбором, выровняли уже осенью, горькушки.
    Неплохой, по меркам Печоры, урожаи мокрух и горчичников. Очень мало навозников белых и всяких "дождевиков".
   Козляков, моховиков и маслят, очень мало.
   Белые, давали стабильный урожай на протяжении всего сезона.
   Много было маслят лиственничных. Осенью, изобилие гигрофоров и лисичек горбатых.
   Самым обильным грибом этого года можно назвать зеленушку и разные рядовки.
   В общем плане, год малоурожайный.

   Об ягодах:
   Морошка дала хороший урожай. Обильные урожаи голубики и черники, клюквы. В этом году, после продолжительного отсутствия, появились ягоды княженики, в количестве пригодном для сбора. Обильно плодоносил шиповник.




1  2  3  4  5  6  7

вернуться